古熾明 副主任醫(yī)師
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很簡單的家常“青菜炒豆腐干”,一清二白,清清爽爽,老話說青菜豆腐保平安。
主料:青菜3棵 ;豆腐干6塊
輔料:油適量 ;鹽適量 ;姜適量 ;大蒜適量
青菜炒豆腐干的做法
1,青菜菜葉切下,菜幫豎切成條,豆腐干切條,蒜切片,姜切末。
2,鍋里倒油,油熱先下蒜和姜。
3,再下豆腐干和菜幫。
4,炒均變色加少量的高湯。注:愛吃軟的多煮一會,愛吃脆的翻拌均即可。
5,再加鹽調(diào)味。
6,最后下菜葉。
7,菜葉變色即可出鍋。
小貼士
1,菜幫切豎條比橫切口感更加好。
2,先炒菜幫,再炒菜葉,受熱較均勻。
3,在下菜葉之前加鹽調(diào)味,因菜葉易吸鹽。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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