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            鮮貝的營養價值

            2017-06-22 15:23:18      

            鮮貝的營養價值剖析

            鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。

            營養分析

            貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

            相關人群

            一般人均可食用

            1、適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;

            2、許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

            食物相克

            1、食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;

            2、不宜與豬肉同食,損精;

            3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

            4、忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。

            制作指導

            貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。

            (責任編輯:陳曉 )

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