古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
天天美食菜譜 蛋黃焗南瓜的做法
用料：
南瓜400克、咸蛋黃兩個、吉士粉一勺、玉米淀粉兩勺。
做法：
1、把南瓜切成條狀；
2、加入兩種干粉拌勻之后靜置一會兒，讓南瓜的水份吸附干粉，不建議用濕粉，因為炸的時候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉；
3、把沾好粉的南瓜條分次放入高溫油鍋中用小火炸，兩分鐘后改大火，炸至表皮稍微有點脆的程度即可；
4、撈出瀝油備用；
5、把熟咸蛋黃碾碎；
6、倒入稍微留了一點點底油的鍋中，用鏟勺劃開（可適當加極少量的鹽和白糖）；
7、直到蛋黃膨脹起泡泡；
8、把炸好的南瓜倒入，使南瓜均勻裹上蛋黃即可出鍋。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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