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即問即答

咸蛋黃焗南瓜炸不脆的原因及解決辦法是什么？

2024-10-17 10:55 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：

問題：

咸蛋黃焗南瓜怎樣炸脆？出差時去餐館吃到了這道菜覺得很好吃，想做給寶寶吃，但總炸不脆。

回答1
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邢學法主治醫師

冠縣辛集中心衛生院

一級

外科

咸蛋黃焗南瓜炸不脆可能與食材選擇、油溫控制、裹粉方式、炸制時間及南瓜處理等有關。 1. 食材選擇：選用老南瓜，其水分相對較少，口感更粉糯，容易炸脆。新南瓜水分多，不易炸脆。 2. 油溫控制：油溫過低，南瓜炸制時間長，會吸油且不脆；應在油溫六成熱時下鍋，保持中火。 3. 裹粉方式：南瓜裹粉要均勻，可使用淀粉和面粉混合，增加酥脆口感。 4. 炸制時間：炸制時間短，南瓜內部未熟，外部也不脆；一般炸至表面金黃酥脆為宜。 5. 南瓜處理：南瓜切條大小均勻，焯水時不要煮太久，以免過于軟爛。總之，要炸出脆爽的咸蛋黃焗南瓜，需要注意各個環節的處理，多嘗試幾次就能掌握技巧。
2024-10-17 12:55

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回答2
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賀濤主治醫師

河北省邢臺市威縣人民醫院

二級甲等

內科

沒聽過，也沒聽過，不知道怎么弄，我也請求有經驗的寶媽給分享分享。
2024-10-17 12:55

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回答3
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李增沛主治醫師

南陽市第一人民醫院

三級甲等

五官科

這種情況的話你可以去，網上看一下它的制作過程，把這個我沒有吃過。
2024-10-17 12:55

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回答4
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李華卿醫師

家庭醫生在線合作醫院

其他

中醫科

你好，平時給寶寶少吃這樣的油炸食物容易上火，多吃一些新鮮水果蔬菜，補充水分。
2024-10-18 01:39

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