白蘿卜的吃法（做法）大全

白蘿卜的吃法（做法）大全

一、燜

清燉白蘿卜牛腩湯

材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥，姜片，黃酒，八角，鹽

做法：牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出；焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；放入蔥段、姜片；倒入適量黃酒；放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉中小火燜制30—40分鐘左右；取出適量燜好的牛肉和牛肉湯；將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；加鹽燜煮10分鐘左右即可。

二、炒

蘿卜炒年糕

材料：年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙

做法：年糕用溫水泡軟；蘿卜去皮切小條；臘腸切薄片；蔥切段；雞蛋打散；平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮；把蛋皮切條，再斜刀切菱形；蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用；另起油鍋，把蔥白爆香；下香腸煸炒出油；放入年糕炒勻；放入蘿卜炒勻；倒入蠔油，糖和適量的鹽調味；最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。

三、燉

蘿卜燉蜂蜜

做法：枸杞用清水浸泡至變軟；白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段；先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子；再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅；將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿；放入枸杞；給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽后轉中火隔水清蒸一小時。

四、煮

白蘿卜絲鯽魚湯

材料：鯽魚一條，白蘿卜小半個，姜三片，鹽，蔥少許

做法：鯽魚去除內臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時備好姜片、蘿卜、香蔥；鍋中放油，下姜片煸香；下鯽魚至兩面金黃；加入一大碗清水，大火燒開后；撇去浮沬；大火繼續煮至湯色變白；加入蘿卜絲同煮；蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右；最后加入鹽和蔥花即可。

五、榨汁

白蘿卜生姜汁

材料：生姜15克，白蘿卜250克左右，白糖適量或者蜂蜜

做法：將白蘿卜切塊，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用攪拌機攪碎；過濾掉其中的殘渣，只取汁液，兌入開水中服用。

六、涼拌

材料：白蘿卜1個，紅椒1只，青椒1只，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量

做法：蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天；吃的時候滴點香油即可。

七、腌制

腌蘿卜

材料：白蘿卜，鹽，白糖，生抽

做法：白蘿卜切薄片；白蘿卜片在大碗里鋪一層；撒上一層少許鹽；再鋪上一層白蘿卜片。再撒一層鹽。反復幾次。放15分鐘；15分鐘后將碗里的水分倒出；再放入一大勺白糖；將白糖與白蘿卜片拌均勻。放15分鐘；15分鐘后用手擠干大碗里的水分；倒入兩大勺子生抽；倒入一勺白醋；倒入白開水。沒過白蘿卜片為準；蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。