全國多地現腳臭鹽 如何鑒別“腳臭鹽”?

近日全國多個省市，出現了一款由河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司生產、商標名為“代鹽人”的深井巖鹽（加碘）。該鹽存在異味，當加熱或有手搓后，會散發出濃烈的臭腳味。

根據媒體報道整理，最早的“腳臭鹽”新聞出現在今年3月份，當時河南省《平頂山晚報》采訪了河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的相關負責人，解釋稱鹽里含有丁酸，對人體腸胃屬有益，廠家在生產時沒有去除掉巖鹽中的丁酸。不過據華商報采訪平頂山晚報了解到，后續當地鹽務職能部門未明確表態丁酸是否應當被剔除掉。

這些不合格的食鹽會對人體造成哪些傷害呢？據中國江西網采訪的相關鹽業工業人員表示，要等具體的檢測報告出來才能確認。對于有說法是因為丁酸導致的臭味，有鹽業公司人員表示，“能發出臭味的東西很多，要等體驗報告出來才能確認。”

如何鑒別“腳臭鹽”？

一是可以適當注意鹽產區，比如山東人吃的大多為海鹽，這種食鹽是巖鹽。上文中提及有“腳臭味”的就是這種巖鹽。

二是巖鹽遇熱變臭。雖然從外觀上看并無異樣，但是在手中搓一搓，或者加熱，就會出現異味，可通過這種方法鑒別。

如何鑒別食鹽好壞？

1、看包裝：假鹽的包裝袋質地較次，但顏色比較鮮艷。

2、看封邊：真鹽封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等；假鹽袋子上的鋸齒棱角分明，切割比較明顯，鹽袋子往往會一端長出一些。

3、看鹽質：真鹽比較干凈，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。

4、化學方法：真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。（在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。）

5、看防偽標識：真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置，而假碘鹽袋子上的標識粘貼的明顯不規范。