古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
今天為廿四節氣的驚蟄。古書云：二月節。……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而走矣。意為春雷起，冬眠動物蘇醒，破土而出。在南方，此時春雨、春雷、春濕是最常見的現象，以致人們身體出現春困。今日靚湯宜淮山薏米茯苓煲豬瘦肉，既清潤可口，又能祛濕除困，且加入少許紅豆，還能利水養陽。
材料：淮山、茯苓各30克、薏米25克（中藥店均有售）、紅豆50克，豬瘦肉400克，生姜3片。
烹制：藥材和紅豆稍浸泡，洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。
（責任編輯：陳曉 ）
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