古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
今天是驚蟄。中醫養生上認為春夏養陽，春日時氣溫逐漸轉暖，人體陽氣上升，飲食上宜養陽護陽。在南方從雨水到驚蟄又是春雨瀟瀟，濕困霧重之時，所以養生既要養陽又要祛濕。黨參淮山薏米燉牛（月展）正有此功效。它們均為性味平和的中藥，又為藥食兼品，黨參補中益氣、淮山健脾養腎、薏米健脾利水。而牛（月展）為牛肉之上乘肉質部位，中醫又謂它是養陽之物。合而為燉湯，清潤可口、養陽益氣、祛濕除困，為仲春時養生之品。
材料：黨參、淮山、薏米各25克，牛（月展）400克，生姜3片。
烹制：藥材稍浸泡；牛（月展）洗凈、切塊，置有姜酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即氽水），一起下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人量。
（責任編輯：陳曉 ）
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