吃筍要注意什么？春天常吃筍好嗎

竹子在很多地區(qū)都能夠見到，尤其是在山區(qū)。竹子不僅可以美化整個(gè)的山林，同時(shí)竹筍也是我們很喜歡的一種食物，它有著各種各樣的做法，而對于生產(chǎn)竹筍的地區(qū)來說基本上每家每戶都是會經(jīng)常食用竹筍這個(gè)美食的，但是，因?yàn)楣S是富含高纖維的一種食物，所以竹筍吃多了，就會容易產(chǎn)生腹脹。過量攝入纖維素會對我們的腸胃造成一些負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還會引起我們腸胃的不適。那么竹筍吃多了，胃脹怎么辦好呢？

竹筍吃多了胃脹怎么辦

胃脹氣與脹痛，是腸胃毛病中相當(dāng)常見的，有時(shí)你只要做作運(yùn)動、走走路即可，有時(shí)卻痛得讓你在床上打滾，而且只要是腹部的疼痛，癥狀上經(jīng)常大同小異，常讓人摸不著頭緒，不知是潰瘍還是吃壞肚子。腹部脹氣最明顯的癥狀就是：當(dāng)扣診時(shí)腹部呈現(xiàn)空心的聲音。（當(dāng)然這部份就需要靠醫(yī)生來診斷了）

當(dāng)空氣進(jìn)入體內(nèi)，人體本能會有打嗝或是放屁的反應(yīng)，來排出多余的氣體，一般來說成年人每天都會排氣約10-18次，若有異常不管是排氣的次數(shù)太多或是沒有排氣，都會造成異常的脹氣。

造成脹氣的原因有很多，如：吃東西的速度太快、或是邊吃飯邊說話以致于吃進(jìn)太多的空氣。

某些食物本身就易引起脹氣，如豆類、麥麩、蘋果、桃子、洋蔥、甘藍(lán)菜、谷類、以及地瓜、馬鈴薯等的薯類食物，這些都是屬于易產(chǎn)氣食物。

脹氣時(shí)你該怎么辦？

如果有想排氣的感覺，不要憋著，可以暫時(shí)回避一下人群，一定要釋放出來，好讓腸胃紓解一下壓力。

若是腹脹難消時(shí)，可以使用薄荷油涂抹肚臍周圍的部位，來消除腹部的脹氣。

喝一點(diǎn)薄荷茶、柑橘茶來緩和腸胃的脹氣。

做一個(gè)簡單的動作：將身體平躺，膝蓋彎曲，用雙手環(huán)抱住小腿，盡量將大腿貼近肚子。這個(gè)動作可以有效的幫助排氣，防止胃中的氣體堆積，平時(shí)每晚睡前都可以做一次可以保護(hù)腸胃。

吃筍對于身體有很多的好處，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點(diǎn)，常食有吸附脂肪、促進(jìn)腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能，對預(yù)防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。但吃筍時(shí)，以下 5點(diǎn)必須注意：

吃竹筍的注意事項(xiàng)

1、筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人，不直吃筍。此 外，筍還能助發(fā)瘡毒，故凡癰瘡患者，也應(yīng)忌吃筍。

2、由于筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時(shí)，應(yīng)將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然后再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。祝你健康無憂！

3、處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用， 如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發(fā)育緩慢。所以，15歲尤應(yīng)注意不宜多吃筍。

4、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統(tǒng)和腎結(jié)石患者很不利。 所以，患有尿道結(jié)石和腎結(jié)石的人不宜多吃。

5、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜 脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃后加重病情。

春天常吃筍好嗎

筍是竹子生發(fā)出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土里矮墩墩的，長得憨厚的，那是冬筍。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。

春筍在藥理上依舊是偏于寒涼，但它有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個(gè)好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。

但如果有人脾胃本來就虛寒，有點(diǎn)老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯(cuò)，同樣去掉一部分寒性。

即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸，會引發(fā)過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時(shí)候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。

筍作食療

筍性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食積、咳痰、麻疹透發(fā)不暢以及皰瘍等。近年研究發(fā)現(xiàn)，毛筍中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖類。由于筍有大量的纖維素，進(jìn)食后能促進(jìn)腸管的蠕動，助于消化，防止便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生，并有減肥作用。

1、鮮筍鯽魚湯：鮮筍100克，鯽魚250克燉湯，小兒飲服，連飲食數(shù)次，對麻疹、風(fēng)疹、水痘初起有促進(jìn)透發(fā)和早愈之功效。

2、筍燒海參：筍100克切片，海參1只水發(fā)，切片，加調(diào)味品，燒熟時(shí)食作，可使皮膚細(xì)膩光澤。

3、筍冬瓜湯：筍100克，冬瓜250克，分別切塊，放油煸炒，加調(diào)味品放水燒開。吃筍、冬瓜、喝湯，可治浮腫、腹水、尿少。

4、筍清炒：筍切片，放少量油，清炒，加少量食鹽，適量食用，可清熱化痰。

小貼士：養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。