古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
花雕酒香氣濃郁、酒味甘醇，它所含的乙醇度數低于白酒而高于啤酒，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與菜摻和到一起食用；既可作飲料，又可作為調料用于百菜烹調。聰明的廣東人用它滾雞生腸為湯，是春日既美味又養生的家庭靚湯，它醇香鮮美可口，又能補中益氣、驅寒祛濕、養陽益精，亦為女士養顏滋補的湯飲。
材料：花雕酒200~250毫升（約大半碗至1碗量）、雞生腸1副、雞蛋2只、生姜絲少許。
烹制：雞生腸洗凈，切段。起油鑊下姜絲，下雞生腸稍炒片刻，下蛋液續炒片刻，灑入花雕酒，繼而下清水1000毫升（約4碗量），加蓋滾約5~8分鐘，下鹽便可。為3~4人量。
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（責任編輯：譚琳 ）
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