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            清肝下火又明目 苦瓜滾雞肝的做法

            2014-04-30 07:34:08    作者:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

            青年人在冬天蓄積于體內(nèi)的陽氣隨著春暖轉(zhuǎn)為向上外發(fā),若藏陽氣過多會(huì)化成熱邪外攻,如遇到陽氣驟升,內(nèi)外兩陽碰撞,易引起內(nèi)熱而生肝火。肝火旺盛時(shí)常伴有性急易怒、口苦咽干、眩暈頭脹、便秘尿黃等。值得注意的是禁忌大辛大熱及海腥類食物,不宜吃過膩、過酸及煎炸食品,多吃梨、橙子、苦瓜、無花果等豐富的維生素的果蔬,特推薦苦瓜滾雞肝,此湯清潤可口,有清肝、下火、明目、益氣之功。亦為春末夏初時(shí)的家庭靚湯。

            材料:苦瓜500克、雞肝1~2副(約100~150克)、生姜3片。

            烹制:苦瓜洗凈,去瓤、切薄片;雞肝洗凈,切片,用生油、生粉、生抽拌腌片刻。在鐵鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下苦瓜滾至剛熟時(shí),下雞肝片刻,下鹽和少許油便可。為3~4人量。

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            本文指導(dǎo)醫(yī)生:
            佘自強(qiáng)(已故)
            擅長疾病:
            中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

            (責(zé)任編輯:譚琳 )

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