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            告訴你預防中風飲食習慣和禁忌

            2014-03-11 09:27:16      家庭醫(yī)生在線

            中風是一種嚴重威脅人們健康的疾病,那如何預防中風?在飲食上要注意什么?有什么飲食禁忌呢?趕緊來看一下吧。

            預防中風飲食習慣

            1、多吃蔬菜和水果

            每天至少吃五種或更多,其中一定要有紅蘿卜才行。每周吃五次或五次以上紅蘿卜的人,比每個月只吃一次或不到一次紅蘿卜的人,要少68%罹患中風的危險!這是哈佛大學追蹤90,000位女護士長達八年之后,所得到的結果。另外,菠菜也是很有效的預防中風的食物。

            紅蘿卜和菠菜的保護功效是因為它們富含β-胡蘿卜素的緣故。據(jù)研究指出,每天攝取15-20毫克β-胡蘿卜素的人,和每天只攝取6毫克的人相比,二者的中風機率相差得很明顯。像胡蘿、菠菜和其他各種富含β-胡蘿卜素的蔬菜之所以能預防中風,是因為胡蘿卜素能夠防止膽固醇被氧化成有害的形態(tài),進而堆積在血管內(nèi),造成血液凝塊。更重要的是,血液中若含有大量β-胡蘿卜素和維生素A,可以幫助你免於中風而死亡,或減少中風所造成的神經(jīng)傷害,并且加速身體復原!這是布魯塞爾大學的研究人員在檢驗了八十位中風病人病發(fā)后二十四小時內(nèi)的血液之后,所得到的結論。

            這是因為當你中風,也就是腦部缺氧的時候,你的腦部細胞功能開始發(fā)生障礙,最嚴重的情況就是腦神經(jīng)細胞受傷。但是如果你血液中含有許多維生素A,它就能夠在各種細胞病變發(fā)生的時候加以阻止,因而減輕腦部受損的程度或死亡的機會。

            2、每周至少吃三次魚,尤其是富含omega-3脂肪的魚

            如果你的血液中含有大量omega-3脂肪酸,你中風的機會就比較少一點,而且即使中風,傷害也會比較小。荷蘭最近的研究發(fā)現(xiàn),年齡在60-69歲之間,每周至少吃一次魚的人,那些不吃魚的人,在往后十五年內(nèi)中風的機會要少一半。

            日本所進行的一連串研究也發(fā)現(xiàn),每天吃9盎司魚肉的漁民,比每天只吃3盎司魚肉的農(nóng)夫,因中風而致死亡的機會要少25-40%。這是因為神奇的omega-3脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血液的狀態(tài),使血液較不容易形成凝塊,進而防止大腦血管阻塞。

            如果你的年齡已大到會令你擔心自己的血管阻塞,你不妨想像一下這種情況:當你服下魚油以后,它就會在你的細胞膜內(nèi)停留。這種充滿魚油的細胞較富彈性,有如液體般的柔軟。也就是說,像這種柔軟形態(tài)的細胞比較容易擠過狹窄收縮的血管,把氧氣運送給腦部和心臟的細胞。這種巧妙的變化可以救你一命,特別是當你的血管已經(jīng)老化和受阻塞的時候。順便一提的是,吃飽和動物性脂肪的作用恰恰相反,會使細胞膜變得更僵硬。因此,為了預防中風和心臟血管疾病,最好別吃這一類的脂肪。

            3、控制鹽的攝取量

            即使鹽不會使你的血壓上升,它也可能對腦部組織有害,引起微小的中風。曾有人用老鼠做實驗,分別喂給它們高鹽和低鹽的飲食。吃高鹽飲食的老鼠在十五周內(nèi),竟然全部中風死掉,雖然它們的血壓并沒有升高;而吃低鹽飲食的老鼠只有12%因中風而死掉。吃高鹽飲食致死的老鼠,則因一連串輕微中風,最後導致腦部組織壞死和動脈受損。

            4、不要過量飲酒

            每天只喝一、兩杯即可。適量的酒能預防中風,過量的酒則會導致中風。英國的研究人員發(fā)現(xiàn),每天喝一、兩杯酒,罹患出血性中風或因血管栓塞而引起中風的機會,只有不喝酒的人的60-70%。至於每天喝三到四杯酒以上的人,比不喝酒的人要高出三倍的中風機會。

            5、不妨考慮喝茶,尤其是喝綠茶

            記住,采取這些行動,能夠在你萬一中風時,減輕你神經(jīng)的受傷程度,并降低死于中風的機會。

            6、多吃高鉀食物

            美國哈佛大學的科研人員研究發(fā)現(xiàn),每天進食較多新鮮蔬菜水果的人較只進食少量蔬菜水果的人,發(fā)生中風的危險性要低,表明富含鉀的蔬菜水果具有防中風作用;富含高鉀的食物有菠菜、番茄、青蒜、大蔥、土豆及香蕉、柑橘、甜瓜、柚子等。

            中風患者的飲食禁忌

            1、 控制油脂攝取量:少吃油炸、油煎或油酥的食物,及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹調(diào)時宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、鹵等方式。

            2、 少吃膽固醇含量高的食物:如內(nèi)臟(腦、肝、腰子等) 、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人,則每周攝取的蛋黃,以不超過三個為原則。

            3、 控制鹽的攝取:攝取過量的鹽份會使人體內(nèi)的水份滯留,引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物,而腌漬食品、臘味食品及調(diào)味濃重的罐頭食品等較咸的人工或加工食物盡量少吃。

            4、少飲用含有咖啡因的飲料:如咖啡、茶類都屬于含咖啡因的飲料,應適可而止。飲用時,應避免添加奶精,并少用糖。

            5、減少食用高普林的食物:減少食用動物內(nèi)臟、豆類、蘆筍等高普林的食物,以避免尿酸過高。多喝水,也可以減低尿酸的濃度。

            6、 炒菜油宜選用單元不飽和脂肪酸高者:如花生油、菜籽油、橄欖油等。

            (責任編輯:吳燕 )

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