烘焙好心情——巧克力無(wú)比派

　　原料：

　　黃油28克，雞蛋1只，黃糖(或細(xì)砂糖)105克，植物油28克 低粉125克，可可粉22克，泡打粉6克，鹽2克，牛奶60克，酸奶60克，黑巧克力35克

　　夾餡：

　　奶油奶酪140克，黃油60克，糖粉30克，香草精少許，檸檬汁少許

　　做法：

　　1、黃油軟化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散。

　　2、軟化的黃油攪拌均勻，將蛋液和植物油交替加入黃油中攪拌均勻，注意每次加要少量。

　　3、黑巧克力隔熱水融化備用。

　　4、加入融化的黑巧克力繼續(xù)攪拌均勻。

　　5、低粉+泡打粉+可可粉+鹽過(guò)篩2遍備用，加入一半過(guò)篩的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻。

　　6、牛奶+酸奶混合均勻，加入一半牛奶酸奶混合液體，用橡皮刮刀切拌均勻，液體與粉類如此交替進(jìn)行，直到將所有粉類和液體全部拌入，完成的面糊光滑細(xì)膩無(wú)干粉顆粒。

　　7、裝入裱花袋，用圓形裱花嘴，花嘴垂直距離烤盤1厘米高度擠出，攤開(kāi)的面糊直徑和厚度盡量保持一致(用馬卡龍硅膠墊最好)，入提前預(yù)熱190度的烤箱中層烤13分鐘左右，出爐立即放置在晾網(wǎng)上晾涼。

　　8、夾餡：奶油奶酪和黃油軟化后加糖粉打至膨松，加少許檸檬汁和香草精攪拌均勻即可使用。

　　9-10、用圓型裱花嘴將夾餡擠好，兩片派夾起奶油奶酪餡，灑糖粉裝飾，即可食用。

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