古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
“冬食牡蠣正當時。”牡蠣在廣東民間又稱為生蠔，中醫(yī)說它其殼性微寒，味咸，能平肝潛陽、散結軟堅、收斂固澀，而肉富含鋅元素及鐵、磷、鈣，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，糖類等多種營養(yǎng)素，既為食物又可入藥，《本草綱目》記載吃它“能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。冬日時尤其肥美，黑豆?jié)L生蠔，有滋潤皮膚、抗衰老和烏發(fā)功效，且味道極佳，男女老少皆宜。
材料：生蠔20個、黑豆30～40克、姜3片、蔥花少許。
烹制：生蠔洗凈；黑豆浸軟，洗凈。在鑊里加入清水1000毫升（約4碗量）和姜、黑豆，武火滾沸后改文火滾至黑豆腍，下生蠔，剛熟時下蔥花、鹽、麻油便可。為1～2人量。
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（責任編輯：成艷 ）
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