平民餐桌的平價藥湯——螃蟹蘿卜湯

　　秋冬季節(jié)的“小人參”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可謂是強強聯(lián)合，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。這碗“平價藥湯”，是不是令你食指大動

　　原料：

　　梭子蟹、青蘿卜、姜、蒜、鹽、白胡椒粉、花雕酒、面粉

　　螃蟹的處理：

　　1、螃蟹洗凈，掰去臍。

　　2、揭掉蟹蓋，揪掉腮。

　　3、用刀將螃蟹身體一切兩半。

　　4、放入碗內(nèi)，放入姜絲、花雕酒、少許鹽，腌漬十分鐘。

　　5、將螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）。

　　6、放入熱油鍋中，炸至紅色。

　　聽老人講，螃蟹不能冷凍，說是一凍肉就散了，再蒸就空了，沒肉可吃。一般老人都是先將螃蟹蒸熟，如果再吃不掉，害怕浪費，就要冷凍冰箱內(nèi)，快速食用。

　　雙雙親身試驗，生螃蟹，保鮮袋包裝，放入冷凍室冷凍，食用時解凍，效果比蒸熟要好的多。

　　有人說不能吃死蟹，害怕中毒。

　　個人認為，不明死因和死亡時間，發(fā)生變質(zhì)的螃蟹不能食用。如果新鮮的螃蟹，冷凍保存，短時間內(nèi)食用，還是沒啥問題的。

　　畢竟，咱去飯店，也吃不到幾只鮮活的螃蟹的。