冬天御寒補鈣藥膳推薦

2012-11-26 09:52:46 家庭醫生在線

　　健康的飲食習慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。冬天御寒補鈣時關鍵，今天介紹幾款御寒補鈣的藥膳。

　　冬天特別怕冷的人，不妨多吃點牛奶、豆制品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物，對增強人體的抗寒能力也大有裨益。就像是豆干，在豆制品中含鈣量最高，蛋白質、鐵、鋅等礦物質的含量也很豐富，而且比較容易存放。無論是素炒還是和肉類一起炒著吃，都同樣美味喲!

　　怕冷多補礦物質

　　冬天除了注意保暖外，吃也可以增強身體的御寒能力。如多吃蛋白質、脂肪和碳水化合物等被稱為產熱營養素的食物，適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應，如狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物，產熱量多，御寒效果最好。

　　補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌，抗冷御寒。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。增加維生素A和維生素C的攝入則可以增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。另外，辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿，冬天多吃一些可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力。而寒冷食物應少吃，如螃蟹、海蝦、西瓜和葡萄。

　　而脾虛、氣虛的人(表現為乏力、氣短、厭食、腹脹、大便偏稀、怕冷的人)，可以多吃糯米、大棗、扁豆、山藥、胡蘿卜、栗子等。有的人一到冬天就四肢冰涼、怕冷，可以多吃羊肉、雞肉、胡桃肉、大棗和桂圓等。

　　烹制材料

　　材料：豆干(5片)、姜、小蔥、木耳、胡蘿卜

　　調料：鹽、老抽適量、花生油、雞粉

　　烹制方法

　　1　豆干切成丁，清水浸泡5分鐘。

　　2　胡蘿卜去皮，切成丁;木耳泡發，撕成小朵。

　　3　坐鍋熱油，爆香姜末，下胡蘿卜丁翻炒一分鐘。

　　4　倒入瀝干水的豆干丁以及木耳繼續翻炒。

　　5　倒入適量清水煮沸，水燒開，加少許老抽著色，鹽，蔬菜精調味。