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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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覃黎葵 副主任醫師
廣東祈福醫院
三級甲等
消化內科
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避免食物中毒，要注重食品選擇、加工、儲存，注意人員衛生和禁食有毒物。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
2015-08-22 11:18
1.食品選擇：不食用病死禽畜肉、變質肉、醉蝦、腌蟹等。
2.食品加工：冷藏食品保質保鮮，動物食品徹底加熱煮透，隔餐剩菜充分加熱。
3.防止交叉污染：烹調時生熟分開。
4.正確處理罐頭：腌臘罐頭食品食前煮沸6-10分鐘。
5.禁食有毒物：禁止食用毒蕈、河豚等。
6.人員衛生：炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者應調離，三次大便培養陰性后返回崗位。
做好以上各方面，能有效降低食物中毒的風險。
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