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            發(fā)霉黑木耳食用安全問題?

            發(fā)霉黑木耳食用安全問題?

            • 回答1

              我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

              曹大中 副主任醫(yī)師

              東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院

              三級(jí)甲等

              消化內(nèi)科

              黑木耳有霉氣通常不建議食用,可能會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn),原因包括霉菌滋生、產(chǎn)生毒素、影響營養(yǎng)、引發(fā)過敏以及導(dǎo)致胃腸道不適。當(dāng)身體感到不適時(shí),務(wù)必及時(shí)就醫(yī),聽從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治,不宜自己隨意用藥。
              1.霉菌滋生:霉菌在黑木耳上生長繁殖,難以完全清除。
              2.產(chǎn)生毒素:霉菌可能產(chǎn)生有毒物質(zhì),如黃曲霉毒素等。
              3.影響營養(yǎng):發(fā)霉會(huì)破壞黑木耳的營養(yǎng)成分,降低其營養(yǎng)價(jià)值。
              4.引發(fā)過敏:部分人接觸發(fā)霉的黑木耳可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
              5.胃腸道不適:食用后易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道癥狀。
              為了身體健康,不要食用有霉氣的黑木耳,應(yīng)選擇新鮮、無異味的食材。

              2014-05-21 14:49
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            擅長:在省人民醫(yī)院消化科從事醫(yī)療、教學(xué)及科研工作30多年。擅長胃、腸、肝、膽、胰等消化系統(tǒng)疑難疾病的診治。能嫻熟地進(jìn)行電子胃鏡、無痛性電子腸鏡的檢查及治療:如胃腸息肉內(nèi)鏡摘除,內(nèi)鏡下消化性潰瘍出血治療及食道靜脈曲張出血硬化劑治療,食道狹窄擴(kuò)張術(shù)及放置支架,賁門失弛緩擴(kuò)張治療,經(jīng)內(nèi)鏡取出上消化道異物等各項(xiàng)內(nèi)鏡下治療。對(duì)慢性便秘、慢性腹瀉等都有豐富的治療經(jīng)驗(yàn)。

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