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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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曹大中 副主任醫(yī)師
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院
三級(jí)甲等
消化內(nèi)科
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黑木耳有霉氣通常不建議食用,可能會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn),原因包括霉菌滋生、產(chǎn)生毒素、影響營養(yǎng)、引發(fā)過敏以及導(dǎo)致胃腸道不適。當(dāng)身體感到不適時(shí),務(wù)必及時(shí)就醫(yī),聽從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治,不宜自己隨意用藥。
2014-05-21 14:49
1.霉菌滋生:霉菌在黑木耳上生長繁殖,難以完全清除。
2.產(chǎn)生毒素:霉菌可能產(chǎn)生有毒物質(zhì),如黃曲霉毒素等。
3.影響營養(yǎng):發(fā)霉會(huì)破壞黑木耳的營養(yǎng)成分,降低其營養(yǎng)價(jià)值。
4.引發(fā)過敏:部分人接觸發(fā)霉的黑木耳可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
5.胃腸道不適:食用后易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道癥狀。
為了身體健康,不要食用有霉氣的黑木耳,應(yīng)選擇新鮮、無異味的食材。
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