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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張世能 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
消化內科
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出芽的大蒜一般能吃，但在口感、營養等方面會有變化。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2014-04-05 21:31
1.營養變化：出芽大蒜的營養成分會有一定改變，部分營養可能會流向新芽，整體營養價值稍遜于未出芽的。
2.口感差異：出芽后可能會變得較軟，口感不如新鮮未出芽的脆爽。
3.食用安全性：只要沒有發霉變質，食用出芽大蒜是安全的。
4.保存注意：出芽大蒜保存時間相對縮短，應盡快食用。
5.食用建議：可根據個人需求和喜好選擇，若追求更好的口感和營養，優先選擇未出芽的。
總之，出芽大蒜能吃，但在食用時要注意其品質和保存情況。
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