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回答1
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畢建秀 醫師
萊蕪市中醫院
三級甲等
內科
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食物相克的說法在民間流傳較廣，但從現代科學角度來看，多數所謂的食物相克缺乏科學依據。不過，仍有一些食物搭配可能會引起不適，比如柿子和螃蟹、牛奶和巧克力、菠菜和豆腐、蝦和維生素 C 豐富的水果、黃瓜和西紅柿等。 1. 柿子和螃蟹：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白質。鞣酸與蛋白質結合可能會產生不易消化的物質，導致胃腸道不適。 2. 牛奶和巧克力：牛奶中富含鈣，巧克力含有草酸。草酸與鈣結合會形成草酸鈣，影響鈣的吸收。 3. 菠菜和豆腐：菠菜含草酸，豆腐富含鈣。二者同食，草酸易與鈣結合形成草酸鈣沉淀，影響鈣的利用。 4. 蝦和維生素 C 豐富的水果：蝦中的五價砷可能在維生素 C 的作用下被還原成有毒的三價砷，但需要大量食用才可能發生。 5. 黃瓜和西紅柿：黃瓜中的維生素 C 分解酶會破壞西紅柿中的維生素 C，降低其營養價值。 總之，對于食物的搭配，不必過于擔心所謂的相克，但要注意飲食的均衡和多樣性。如果食用某種食物搭配后出現不適，應及時就醫。
2024-12-08 20:56
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