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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李躍 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
消化內科
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剩飯菜處理不當易滋生細菌、產生有害物質，可能導致食物中毒、腸道感染等健康問題。妥善處理剩飯菜需關注存放條件、存放時間、加熱方式、食物種類及個人體質這5個因素。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
2013-05-18 23:06
1.存放條件：應密封放入冰箱冷藏，溫度控制在4℃以下。
2.存放時間：盡量不超過24小時，葉菜類剩菜更應縮短時間。
3.加熱方式：充分加熱至中心溫度70℃以上，確保殺滅細菌。
4.食物種類：海鮮類剩菜易變質，肉類相對較好保存。
5.個人體質：老人、兒童及免疫力低下者更易因吃剩菜患病。
總之，剩飯菜并非都要扔掉，但要謹慎處理，以保障健康。
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