噎食是指食物堵塞咽喉部或卡在食管的狹窄處，常見病因有進食過快、吞咽功能障礙、食物選擇不當、疾病影響、藥物副作用等。急救方法有海姆立克急救法、背部叩擊法等。 1. 進食過快：進食速度太快，未充分咀嚼就吞咽，易導致食物卡在咽喉或食管。 2. 吞咽功能障礙：老年人、兒童或有神經系統疾病者，吞咽功能可能減弱，增加噎食風險。 3. 食物選擇不當：食用黏性大、體積大或不易咀嚼的食物，如湯圓、大塊肉類等，易引發噎食。 4. 疾病影響：患有食管狹窄、腫瘤等疾病，會使食管空間變小，食物通過困難。 5. 藥物副作用：某些藥物可能導致口干、吞咽困難等副作用，增加噎食幾率。 急救時，海姆立克急救法適用于清醒患者，施救者站在患者身后，雙臂環繞其腹部，一手握拳抵住上腹部，另一手抓住握拳手，快速向內向上沖擊腹部。背部叩擊法是讓患者彎腰，施救者用手掌根部在其兩肩胛骨之間連續叩擊。 了解噎食的病因，可有效預防噎食發生。掌握正確的急救方法，在噎食發生時能及時施救，挽救生命。若噎食情況嚴重或持續不緩解，應立即送醫。