小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。 1. 碳水化合物：小米富含碳水化合物，能為人體提供能量，維持人體正常的生理活動(dòng)和日常勞作。 2. 蛋白質(zhì)：小米中的蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需的多種氨基酸，有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)。 3. 維生素：小米含有豐富的維生素B族，如維生素B1、B2等，能參與人體的新陳代謝，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作。 4. 礦物質(zhì)：小米中含有鐵、鋅、鎂等多種礦物質(zhì)。鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血；鋅元素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能等有重要作用；鎂元素對(duì)心臟健康有益。 5. 膳食纖維：小米中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加飽腹感，有助于預(yù)防便秘和維持腸道健康。 小米具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康十分有益。日常飲食中可適當(dāng)增加小米的攝入，以獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)。