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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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蔡夢茵 主任醫師
中山大學附屬第三醫院
三級甲等
內分泌科
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血糖高的人可以適量吃土豆，但要考慮土豆升糖指數、烹飪方式、食用量、搭配食物及血糖控制情況等。 1. 升糖指數：土豆升糖指數相對較高，含大量碳水化合物，消化吸收后會使血糖快速升高。 2. 烹飪方式：不同烹飪方式影響土豆升糖作用。油炸、油煎會增加油脂和熱量，不利于血糖控制；蒸煮方式相對健康。 3. 食用量：即使土豆能吃，也要控制量。一次大量吃會使血糖明顯波動，應少量食用。 4. 搭配食物：吃土豆時搭配富含膳食纖維、蛋白質食物，如蔬菜、豆類、瘦肉等，可延緩碳水化合物吸收，降低血糖上升速度。 5. 血糖控制情況：若血糖控制穩定，可偶爾、少量吃土豆；若血糖波動大、控制不佳，應謹慎食用。 血糖高的人能吃土豆，但要綜合多方面因素合理安排。食用時密切監測血糖，根據血糖變化調整飲食。若對飲食有疑問，可咨詢營養科醫生。
2025-03-07 10:42
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