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2019-05-15 23:34 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

鹽水泡菠蘿的作用及原理

回答1
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劉思德主任醫師

南方醫科大學南方醫院

三級甲等

消化內科

鹽水泡菠蘿主要有避免過敏、改善口感、減少刺激、殺菌消毒、促進消化這5種作用。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
1.避免過敏菠蘿中含菠蘿朊酶，易致過敏，鹽水浸泡可破壞此酶，降低過敏風險。
2.改善口感菠蘿較酸，鹽水泡后能減輕酸性，使菠蘿更香甜。
3.減少刺激減少菠蘿對口腔和胃腸道黏膜的刺激。
4.殺菌消毒一定程度上殺滅菠蘿表面的細菌和微生物。
5.促進消化有助于分解菠蘿中的大分子物質，促進腸胃消化。
總之，用鹽水泡菠蘿好處多，但食用仍需適量。
2019-05-18 07:55

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回答2
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谷印亮醫師

家庭醫生在線合作醫院

其他

理療科

你好，吃菠蘿最好還是先泡一下鹽水。這個主要是因為菠蘿中有一種叫特殊的酶，如果直接吃菠蘿，這種酶對人體口腔有刺激作用。因此建議在吃菠蘿前，先將削好的菠蘿放在食鹽水中泡下，食鹽能抑制菠蘿酶的活力，減少菠蘿對口腔及嘴唇的刺激，而且沖洗鹽水后，菠蘿口感會更好。
2019-05-15 23:44

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