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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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黃開紅 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
消化內科
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過期的油不能吃。過期后油可能變質，食用會給健康帶來多種危害。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫并遵循醫生的治療方案是關鍵。
2019-12-28 22:08
1.營養流失：過期油中的營養成分會減少，無法提供人體所需的營養。
2.產生有害物質：可能滋生細菌、霉菌，產生黃曲霉毒素等有毒物質。
3.影響消化功能：容易導致消化不良、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4.損害肝臟：有毒物質可能損傷肝臟，影響其正常功能。
5.增加患病風險：長期食用可能增加患癌癥等嚴重疾病的幾率。
為了身體健康，應避免食用過期的油，選擇在保質期內的新鮮食用油。
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回答2
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉保福 主治醫師
威縣常屯衛生院
一級甲等
婦產科
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你好，過期的食用油不可以再吃的了，因為食用油久置可出現油脂的酸敗現象。尤其是食用油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用后易中毒。
2019-05-15 23:44
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