深色的蔬菜營養價值比正常的蔬菜營養價值高嗎?
書上或者電視上都說深色的蔬菜營養價值比正常的蔬菜營養價值高,這個是真的?主要是那些營養成分高呢?
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回答1
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董增勝 主治醫師
日照市中醫醫院
三級甲等
中醫內科
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每一種蔬菜的成分不一樣所以營養成分也不一樣,不過顏色深的蔬菜比淺色的營養價值確實高。同時深色的蔬菜含有豐富的維生素c。
2013-10-08 20:51
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回答2
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谷印亮 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
理療科
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你好,深色的蔬菜營養價值比正常的蔬菜營養價值高,這是真的,蔬菜中,深色好于淺色,葉部營養高于根莖、葉菜高于瓜菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色等蔬菜,它們富含胡蘿卜索尤其β-胡蘿卜素,是居民維生素A的主要來源。最好多吃蔬菜水果等。
2013-10-12 00:44
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