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梁天山 主任中醫師
廣州市紅十字會醫院
三級甲等
中醫科
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你好，一般的來說，土豆表皮有發綠的情況了，大多就是這個地方要生芽了，這種情況下，一定要把這一部分削去再食用，我們都知道生芽的土豆是有毒的，所以，這個綠色將要生芽的部分，要把它削去。土豆的營養成分還是很好的，營養也比較豐富的。土豆既可以當主食，也可以當蔬菜食用。
2019-04-24 15:21
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回答2
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肖起濤 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你好，土豆皮發綠是不能吃的。因為當土豆豆皮發綠的時候，說明土豆已經積聚了一些營養準備發芽了，這個時候土豆里面已經生產出了一種叫做龍葵素的毒素。食用了這樣的發綠的土豆容易致人食物中毒，對人體的傷害的十分大的，嚴重的甚至可能導致死亡。為了自己的健康著想，發綠的土豆就不要去吃了。
2019-04-19 14:45
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