早餐食用牛奶和泡芙后出現腹絞痛、暫時失明、出冷汗及腹瀉后緩解的情況，可能是食物過敏、食物中毒、急性腸胃炎、胃腸痙攣、腸道感染等原因所致。 1.食物過敏：某些人可能對牛奶中的蛋白質或泡芙中的成分過敏，導致免疫系統反應，引發上述癥狀。 2.食物中毒：如果食物受到污染或變質，可能會引起中毒反應，影響胃腸道和神經系統。 3.急性腸胃炎：食物不潔或不適應，容易引發胃腸道炎癥，導致腹痛、腹瀉等。 4.胃腸痙攣：飲食刺激可能導致胃腸道平滑肌強烈收縮，引起陣發性疼痛。 5.腸道感染：如細菌、病毒感染腸道，會引發一系列不適癥狀。 出現這種情況后，若癥狀持續不緩解或加重，應及時就醫，進行相關檢查，如血常規、便常規等，以明確原因，并在醫生指導下進行治療。同時，注意飲食衛生和合理搭配，避免類似情況再次發生。

這種情況考慮是胃腸痙攣引起的疼痛，可以服用顛茄片奧美拉唑和抗炎抑制胃酸，保護胃粘膜治療，不要吃不好消化和油膩的或生冷辛辣食物。

按照以上的癥狀，可能是飲食刺激胃腸，產生胃腸絞痛反應引起的，有黑朦、刺激反應等情況，可能與本身飲食刺激有關系的，特別是本身胃腸功能弱、有慢性胃炎等疾病者。對于以上情況，注意吃食物易消化，不要過冷，不要吃刺激食物。癥狀不緩解的，建議可以去消化內科診治。