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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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馮海峰 主治醫師
江蘇靖江市太和醫院
一級甲等
眼科
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飽和脂肪和不飽和脂肪可以從化學結構、來源、穩定性、對健康的影響以及物理性質等方面進行區分。 1.化學結構：飽和脂肪的碳鏈中不含雙鍵，不飽和脂肪的碳鏈中含有雙鍵。 2.來源：飽和脂肪多存在于動物脂肪，如牛油、豬油；不飽和脂肪常見于植物油，如橄欖油、玉米油，以及堅果、魚類等。 3.穩定性：飽和脂肪較穩定，不易氧化變質；不飽和脂肪相對不穩定，易氧化。 4.對健康影響：飽和脂肪過量攝入可能增加心血管疾病風險；不飽和脂肪有助于降低膽固醇，對心血管有益。 5.物理性質：飽和脂肪通常在常溫下呈固態，不飽和脂肪多為液態。 了解飽和脂肪和不飽和脂肪的區別，有助于我們在飲食中做出更健康的選擇，合理控制脂肪攝入，維護身體健康。
2024-12-08 14:19
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