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2024-11-21 13:56 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

容易引起食物中毒的食物有那些？

回答1
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孫克來醫師

曹妃甸區六農場醫院

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全科

容易引起食物中毒的食物有變質的肉類、未煮熟的豆類、發芽的土豆、有毒的蘑菇、被污染的海鮮等。 1.變質的肉類：肉類在儲存不當或超過保質期后，細菌大量繁殖，產生毒素，如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，食用后可能導致嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀。 2.未煮熟的豆類：如四季豆、扁豆等，含有皂素、植物血凝素等有毒物質，未充分煮熟時，這些毒素不能被完全破壞，會引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛等。 3.發芽的土豆：土豆發芽后會產生龍葵素，這是一種有毒物質，攝入后可能出現咽喉灼燒感、胃腸炎，嚴重時可導致呼吸困難。 4.有毒的蘑菇：一些野生蘑菇含有劇毒成分，如鵝膏毒素，誤食后可能損傷肝臟、腎臟等重要器官，甚至危及生命。 5.被污染的海鮮：受到重金屬、細菌或病毒污染的海鮮，食用后可能引發中毒反應，如腹瀉、頭暈、乏力等。為了避免食物中毒，在日常生活中，我們要選擇新鮮、衛生的食材，正確儲存和烹飪食物，確保飲食安全。
2024-11-22 06:57

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