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回答1
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谷印亮 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
理療科
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食物中毒的發生通常與食物變質、細菌污染、化學物質殘留、天然毒素以及食物過敏等有關。 1.食物變質：食物在儲存或加工過程中發生腐敗，滋生大量細菌和真菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，食用后易引發中毒。 2.細菌污染：未經徹底煮熟的肉類、蛋類、奶類等可能攜帶致病性細菌，如大腸桿菌、李斯特菌等。 3.化學物質殘留：農產品上的農藥殘留、食品中的添加劑超標等，如有機磷農藥、亞硝酸鹽等。 4.天然毒素：某些食物本身含天然毒素，如未煮熟的四季豆中的皂苷、發芽土豆中的龍葵素等。 5.食物過敏：對某些食物成分過敏，食用后也可能出現類似中毒的癥狀，常見的如海鮮、堅果等。 總之，為預防食物中毒，應選擇新鮮、衛生的食材，正確儲存和加工食物，了解自身的食物過敏情況。如出現食物中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-15 03:42
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