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細菌性食物中毒如何預防？

2018-08-03 17:14 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：細菌性食物中毒

問題：

細菌性食物中毒如何預防？

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

田虹副主任醫師

中山大學附屬第三醫院

三級甲等

消化內科

細菌性食物中毒的預防關鍵在于嚴格遵守食品安全原則，確保食材新鮮，徹底烹飪，避免交叉污染，并注意個人衛生，以及合理儲存食物。藥物治療需謹慎，身體出現不適時，應首先尋求醫生的意見，避免盲目用藥。
1.選擇新鮮食材：購買食材時，尤其是海鮮、肉類，務必挑選新鮮的，避免食用變質或已死亡的海產品。
2.徹底烹飪食物：所有食材，尤其是肉類和海鮮，需要徹底煮熟，以殺死可能存在的細菌。
3.避免交叉污染：在處理生食和熟食時，使用不同的刀具和砧板，避免細菌從生食傳播到熟食。
4.注意個人衛生：飯前便后洗手，廚房工作人員尤其要注意手部清潔，防止細菌通過手部傳播。
5.合理儲存食物：剩余食物應及時冷藏或冷凍，避免細菌在常溫下繁殖，食用前需重新加熱至沸騰。
遵循上述預防措施，可以顯著降低細菌性食物中毒的風險，保障飲食安全，維護健康。
2018-08-03 19:14

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