十二指腸炎患者的飲食原則包括規律進食、選擇易消化食物、避免刺激性食物、控制食物溫度、注意營養均衡等。 1.規律進食：定時定量進餐，避免饑一頓飽一頓，有助于維持胃腸正常的消化節律。 2.選擇易消化食物：如米粥、面條、饅頭等，減輕胃腸負擔。 3.避免刺激性食物：遠離辛辣、油膩、生冷、過酸、過甜的食物，以防刺激胃腸黏膜。 4.控制食物溫度：過熱或過冷的食物都可能導致胃腸不適，食物溫度宜適中。 5.注意營養均衡：攝入富含蛋白質、維生素、礦物質的食物，如瘦肉、蛋類、新鮮蔬果等。 總之，十二指腸炎患者遵循上述飲食原則，有助于促進病情恢復，減輕胃腸不適。但飲食調整只是輔助治療手段，患者還需積極配合醫生治療，定期復查。

十二指腸炎患者應遵循半流甚至無渣全流飲食原則，隨病情好轉逐漸添加不同的食物。開始時應先進食能耐受的流質飲食，然后為半流飲食，再固體食物。每數天可嘗試添加一或兩種食物，但該食物應能避免引起任何癥狀的發生和加重。若能耐受含纖維素飲食時，可食用容易消化的食物如：嫩的、煮熟的蔬菜，罐頭水果或煮熟的水果，淀粉類如煮熟的麥片粥、全麥面和玉米餅等。在疾病的緩解期，只要機體能耐受則可食用多種食物，包括：水果、蔬菜、多種谷物、瘦肉和低脂或無脂的奶制品。在疾病活動期，由于腹痛、腹瀉和納呆均會導致營養攝取的障礙，且常用于活動期治療的激素也會增加蛋白的消耗，故在此時期應增加能量和蛋白的攝入。 在疾病活動受到控制后，可建議食用以下食物：淡果汁、蘋果醬、罐裝水果、燕麥片、白切雞、魚、煮熟的蛋、薯泥、米飯或面條、面包等。避開過敏食物，如果發現自己每次吃過某種食物就有類似反應，就要提防是否對此過敏，可以選擇其他食物代替。