"　　一旦胰腺發(fā)生了病變，脂肪消化首先出現(xiàn)問(wèn)題。故患胰腺炎者必須嚴(yán)格限制脂肪（包括油脂）的攝入。就算病好了，嘴巴也不要太“油”。不管是急性胰腺炎還是慢性胰腺炎,在營(yíng)養(yǎng)上都要限制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量，以減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)受損胰腺的修復(fù)。　　飲食對(duì)胰腺炎病人尤為重要，他們能吃什么，要吃什么得分期對(duì)待。在胰腺炎急性發(fā)作期時(shí)，病人通常住院治療，其間要嚴(yán)格禁食，一般不少于三天，營(yíng)養(yǎng)只能通過(guò)靜脈等途徑給予。此時(shí)，家屬、朋友應(yīng)做好醫(yī)生的“助手”，好好管住病人的嘴。待病情緩解后（通常三天后），短期內(nèi)（大概半個(gè)月至一個(gè)月）只能吃極低脂肪含量、高糖類的流質(zhì)飲食，比如果汁、藕粉、米湯等。很多人想在這時(shí)候給病人補(bǔ)一下身子，像喝點(diǎn)肉湯、奶類及豆?jié){什么的。千萬(wàn)不要。特別是不要讓病人喝脂肪含量高的老火靚湯。還須謹(jǐn)記一點(diǎn)，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，如半年，甚至終身（若疾病反復(fù)），要嚴(yán)格禁食含脂肪多的食物和辣椒、咖啡、濃茶等，酒也是“殺無(wú)赦”的。另外，味精屬于化學(xué)性食物，不宜攝入太多，每日應(yīng)限在6克以內(nèi)。　　疾病的康復(fù)少不了營(yíng)養(yǎng)的支持，胰腺炎在飲食上雖有很多禁忌，但也要保證營(yíng)養(yǎng)的攝入——吃低脂、高碳水化合物類的半流質(zhì)或低脂軟食。每天可吃40～50克的蛋白質(zhì)，并逐漸增加到70克，而脂肪則為20～30克。要選用脂肪含量少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)，如魚(yú)肉、瘦豬肉等；由于慢性胰腺炎多伴有膽道疾病及胰腺動(dòng)脈硬化，故每日的膽固醇攝入量應(yīng)限制在300毫克以下；至于糖，一般不用限制。家人給病人下廚時(shí)，烹調(diào)方法宜采用蒸、煮、燴、汆等，盡量不用或少用植物油，動(dòng)物性油類就更不能用了。我們不必煮太多，讓病人做到少食多餐，避免一次性攝入大量食物。病人不妨每日分5～6餐進(jìn)食，每餐選1～2種軟而易消化的食物。此外，病人還要注意維生素和無(wú)機(jī)鹽（電解質(zhì)）的補(bǔ)充，特別是維生素C，每天應(yīng)攝入300毫克，這可通過(guò)多吃新鮮蔬菜和水果來(lái)實(shí)現(xiàn)。而無(wú)機(jī)鹽方面，病人在禁食后易缺鉀、鈉、鎂、鈣等，不妨挑選一些含這類離子的食用鹽。"

您好，胰腺炎病人的飲食要注意不能喝酒，不能吃脂肪含量過(guò)高的食物，少量多餐，是指在一日三餐中，要注意每頓飲食的量，不要暴飲暴食，要注意飲食搭配合理，不要吃撐，這樣對(duì)健康才會(huì)有好處。胰腺炎患者，尤其是慢性胰腺炎患者，經(jīng)常會(huì)發(fā)生腹瀉，這對(duì)身體健康是很不利的。所以，胰腺炎患者，應(yīng)該多注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，經(jīng)常吃一些有營(yíng)養(yǎng)的東西，例如豆腐、魚(yú)等等。祝您早日康復(fù)。