胰腺炎、慢性胰腺炎、急性胰腺炎的發(fā)生，與飲食有很大的相關(guān)性，特別是大量地飲酒對胰腺炎的刺激是特別大的，其次是暴飲暴食，另外還有部分不良的生活習(xí)慣，同時有一些膽道疾病，如膽管結(jié)石、膽道結(jié)石的病人發(fā)生胰腺炎的機(jī)率是特別高。

你好，胰腺炎誘發(fā)因素一、飲食：許多研究已發(fā)現(xiàn)高脂肪、高蛋白飲食(特別是動物性脂肪和蛋白質(zhì))會增加急性胰腺炎的發(fā)病率。二、吸煙，煙中的亞硝胺是致癌物質(zhì)，吸入后經(jīng)血液運(yùn)至肝臟被激活，排入膽汁后逆流入胰管。三、食水果和新鮮蔬菜少，四、咖啡：有人在分析多個國家不同類型癌癥年齡調(diào)整死亡率與吸煙、茶和咖啡年消耗間關(guān)系的基礎(chǔ)上，提出男性急性胰腺炎與咖啡攝入是正相關(guān)的，五、其他：可能與飲酒、污染、慢性急性胰腺炎、糖尿病、膽石癥和膽囊切除、胃腸道疾病以及遺傳基因異常和內(nèi)分泌因素有關(guān)。