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回答1
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谷印亮 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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理療科
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你好，金絲燕營養價值未必高坊間有種說法是，燕窩以金絲燕做出來的為。其實據行內人士教路，無論官燕(洞燕和屋燕)、毛燕(洞燕-99%)、草燕(洞燕-20%和屋燕80%)都能做出燕窩來。不過官燕習慣以純唾液筑成燕巢，所以雜質較少，而且比較干凈，其色澤微黃，加水后能膨脹七八倍的重量，是燕窩中的上品，因過去只用于進貢官府，故稱為官燕。 毛燕的唾液分泌較少，所以習慣用羽毛混合唾液筑巢，顏色較暗，其營養價值及價錢比官燕為低。至于草燕唾液分泌最少但黏特強，喜以雜草混合口水筑巢，含大量雜質，其營養價值低，價錢最便宜。
2017-07-21 14:25
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