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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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謝文瑞 主任醫師
廣東藥科大學附屬第一醫院
三級甲等
消化內科
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腌制食物致食道癌，不僅僅是致食道癌，長時間俺腌制的食物，會產生一種叫做二甲基亞硝酸鹽的物質，在體內會轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，所以經常吃腌制食品，是容易致癌的。這個致癌針對于每個人，一般沒有高危人群，非要說高危人群，也就是經常吃腌制食品的人群，還有就是免疫體質相對低的人群等。飲食要規律營養要均衡，要注意飲食的衛生和健康，多吃些含維生素多的水果和蔬菜，促進新陳代謝為宜。
2017-02-27 18:19
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