慢性腸胃炎患者的飲食需要注意食物選擇、烹飪方式、飲食規律、進食習慣、食物溫度等方面。 1.食物選擇：多吃易消化、富含營養的食物，如米粥、面條、雞蛋羹等。避免食用辛辣、油膩、生冷、刺激性強的食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等。 2.烹飪方式：以清蒸、煮、燉為主，少用煎、炸、烤等方式。 3.飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食。 4.進食習慣：細嚼慢咽，充分咀嚼食物，減輕腸胃負擔。 5.食物溫度：食物不宜過冷或過熱，以溫熱為宜。 總之，慢性腸胃炎患者要養成良好的飲食習慣，這對于緩解癥狀、促進康復非常重要。如果飲食調整后癥狀仍無改善，應及時就醫。

（1）注意酸堿平衡。胃酸過多時，可多用牛奶、豆漿或帶堿的饅頭干以中和胃酸。

慢性胃炎患者要在飲食方面十分注意：飲食規律,少食多餐,軟食為主；應細嚼慢咽,忌暴飲暴食；避免刺激性食物,忌煙戒酒,少飲濃茶咖啡及進食辛辣,過熱和粗糙食物；胃酸過低和有膽汁反流者,宜多吃瘦肉,禽肉,魚,奶類等高蛋白低脂肪飲食；避免服用對胃有刺激性的藥物（如水楊酸鈉,消炎痛,保泰松和阿斯匹林等）；緩解精神緊張,保持情緒樂觀,從而提高免疫功能和增強抗病能力；注意勞逸結合,適當鍛煉身體.