DIY美味低脂面包 早餐營養瘦身

　　低脂香蕉面包

　　香蕉營養高、熱量低，又含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C等，同時富含膳食纖維，是相當好的營養食品。用香味濃郁的香蕉做成的面包甜蜜松軟又營養。

　　材料：

　　面粉200克;細白砂糖140克;發酵粉11/4茶匙;小蘇打1/2茶匙;肉桂粉1/2茶匙;蛋白2個;香蕉3個，搗成泥;蘋果醬4湯匙

　　做法：

　　1.烤箱預熱到攝氏180度。在烤面包的錫盤里抹點油。

　　2.用一個大碗， 將面粉、糖、發酵粉、小蘇打和肉桂粉攪拌好，加蛋白、香蕉和蘋果醬進去一同攪拌均勻。把調好的原料倒進準備好的烤盤里。

　　3.在預熱好的烤箱里烤50-55分鐘，把烤肉扦插到面包中間再拿出來，如果不沾渣就說明烤好了。

　　低脂核桃香蕉面包

　　與扁桃、腰果、榛子一起并列為世界四大堅果的核桃不僅是有名的健腦食品，核桃還有助美顏，抗衰老，治失眠等功效。所以用核桃制作面包，不僅香脆可口，還非常健康哦。

　　材料

　　雞蛋2個;特細糖粉150克;成熟香蕉2條，碾成糊狀;蘋果泥4湯匙;脫脂牛奶5湯匙;橄欖油1湯匙;香草精1湯匙;普通面粉225克;發粉(泡打粉)2茶匙;小蘇打1/2茶匙;鹽1/2茶匙;碎核桃仁30克;

　　做法

　　1.預熱烤箱至160度 。取一個烤面包盒，在里面鋪上烤箱專用臘紙，并均勻撒上薄薄的一層面粉，備用。

　　2.將雞蛋和糖放入一個大碗，用力攪打，直到起很多泡沫，約5分鐘。加入香蕉糊、蘋果泥、牛奶、橄欖油和香草精，混勻。

　　3.另取一個面粉篩子和碗，將面粉、發粉、小蘇打和鹽篩入碗里，混勻。再將面粉混合物攪拌進香蕉混合物，充分攪拌，直到徹底混勻。加入核桃，攪拌。將攪好的面糊倒進備好的烤盒。

　　4.將烤盒放入預熱的烤箱中，烤到面包表面呈金黃色，用筷子或牙簽插入面包中心，取出后不沾面包屑即好，約1小時。將面包取出，放在架子上，冷卻。

　　瓦森伊

　　瓦森伊是德國最常見的面包，是一款有嚼勁的面包。面包主要由高粉制成，所謂“高粉”，是指通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉。

　　材料：

　　高粉 250克(金像粉);糖 5克;鹽 5克;水 162.5—172克;酵母 2.5克;橄欖油 5克

　　做法：

　　1. 酵母融于溫水中，靜置5分鐘。

　　2. 所有材料混合，用MIN檔混合成團。

　　3. 用1檔和2檔交替攪打，直到擴展階段。

　　4. 攪打好的面團，放入盆內，蓋上保鮮膜，放至溫暖處，進行基礎發酵。

　　5. 發至2倍后，把面團翻面繼續發酵30分鐘。

　　6. 發酵好后，排氣，分割成60克/個的面團，滾圓，松馳15分鐘。

　　7. 松馳好的面團，卷成橄欖型，放至烤盤，放至溫暖處，進行最后發酵。

　　8. 最后發酵好的面團，用刀子在表面劃一刀，表面噴水，放入已預熱的烤箱，200度25分鐘，中間可再噴水一次。

　　低脂素菜餡包

　　連續介紹了三款烘烤面包，下面就為大家介紹一款低脂又健康的中式蒸包吧。中式蒸包雖然沒有烘烤面包的香脆，但比烘烤面包來得清淡少油，更健康哦。

　　材料：

　　香菇丁35公克;油豆腐皮70公克;脫水高麗菜末160公克;芹菜丁55公克;胡蘿卜絲45公克;醬油膏20公克;素蠔油25公克;細砂糖22公克;鹽5公克;白胡椒粉5公克;素高湯200c.c;香油15公克;味精6公克;

　　做法：

　　1.熱油鍋，將全部的調味料放入鍋中后，加入已香菇丁、油豆腐皮以小火一起煮到湯汁略為收干后離火，靜置待涼。

　　2.將高麗菜末、芹菜丁、胡蘿卜絲放入作法1的鍋中，一起攪拌均勻即可。