胰腺炎患者的飲食至關(guān)重要，要注意選擇清淡、易消化、低脂肪、低糖、高蛋白的食物，避免刺激性食物和酒精。具體包括控制脂肪攝入、適量攝入蛋白質(zhì)、增加蔬果攝入、規(guī)律進(jìn)餐、避免暴飲暴食等。 1. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪、油炸食品等高脂食物的攝取，如肥肉、炸雞等。 2. 適量攝入蛋白質(zhì)：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚、蝦、瘦肉、蛋清、豆制品等。 3. 增加蔬果攝入：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、蘋果、香蕉等，補充維生素和膳食纖維。 4. 規(guī)律進(jìn)餐：定時定量，避免饑一頓飽一頓。 5. 避免暴飲暴食：防止胰液分泌過多，加重胰腺負(fù)擔(dān)。 6. 限制糖分：少吃甜食和高糖飲料，避免血糖波動。 7. 注意飲食衛(wèi)生：防止食物不潔導(dǎo)致腸道感染，進(jìn)而影響胰腺。 總之，胰腺炎患者的飲食調(diào)整需要長期堅持，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣有助于病情的恢復(fù)和預(yù)防復(fù)發(fā)。同時，患者應(yīng)定期復(fù)查，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案。

反復(fù)發(fā)作胰腺炎應(yīng)該是有原因的。胰腺炎的最常見原因是膽結(jié)石（膽囊結(jié)石），其次是飲酒和暴飲暴食。其它少見原因包括胰管結(jié)石，胰管狹窄等。建議盡量做CT或MRI等檢查，看有無導(dǎo)致胰腺炎反復(fù)發(fā)作的原因。 至于飲食，沒有癥狀（腹痛）后，可以正常飲食，注意戒酒，避免一次進(jìn)食多量的高脂肪高蛋白食物。其它蔬菜、水果、米面等基本沒有限制，但是不要過飽，以免刺激胰液大量分泌，導(dǎo)致病情復(fù)發(fā)。

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病情分析：自訴要胰腺炎病史，現(xiàn)在主要的飲食控制。指導(dǎo)意見：一、嚴(yán)禁酒，吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者。　　 二、富營養(yǎng)，食勿飽，胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉），加之長期難以根治，故患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，應(yīng)吃富含營養(yǎng)的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃，但每頓不能過飽，吃七、八分飽即可。（若合并有糖尿病者，則應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入）。飲食中宜少吃煎炒，多吃蒸燉，以利消化吸收。鹽也不宜多，多則增加胰腺充血水腫，故以淡食為好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿卜，但須煮熟吃，將纖維煮軟，防止增加腹瀉。調(diào)味品不宜太酸、太辣。因為能增加胃液分泌，加重胰腺負(fù)擔(dān)。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。易產(chǎn)氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等。醫(yī)生詢問：

胰腺炎重在預(yù)防。胰腺炎也是可以預(yù)防的。無論是初次的急性發(fā)作，還是慢性胰腺炎的急性發(fā)作，都應(yīng)該可以預(yù)防。預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食。不能酗酒，飲酒要適量。不能吃得太飽，不能吃得太油膩，特別在晚上更要注意。已有慢性胰腺炎的人，當(dāng)然更不能這樣。而且，即使在平時也要少食多餐。每天吃4-6頓，每餐的量減少，戒油膩，戒煙酒。 胰腺炎急性發(fā)作時，應(yīng)該馬上看急診。根據(jù)醫(yī)生囑咐，一般都應(yīng)禁食，不要吃東西。病情控制后，再逐步恢復(fù)飲食。一般先開始吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類。吃了以后，沒有什么問題發(fā)生，再吃些粥、豆腐、沒有油的菜泥。 通常急性發(fā)作以后，總要有兩個星期到一個月的時間禁止吃油膩的食品，蛋白質(zhì)的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一個雞蛋，還要把蛋黃去掉。然后，再逐步恢復(fù)正常飲食。即使恢復(fù)正常飲食，也要以吃低脂的食品為主，例如豆制品、魚，蝦、蛋以及一些瘦肉。最好終身戒煙和酒，防止再度發(fā)作。原有慢性胰腺炎和膽囊炎的人也要這樣，忌動物油、忌油炸食品。對有膽道疾病的患者，還應(yīng)盡早作膽道手術(shù)，這樣才能預(yù)防膽道疾病引起的胰腺炎。

胰腺炎的治療應(yīng)當(dāng)以預(yù)防與調(diào)養(yǎng)為主。禁止吃辣的酗酒，多喝水.一般先開始吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類，吃了以后，沒有什么問題發(fā)生，再吃些粥、豆腐、沒有油的菜泥，不能吃得太飽，不能吃得太油膩，特別在晚上更要注意。