膽囊切除后飲食要注意熱量、脂肪、蛋白、維生素攝入，以及食物種類選擇，具體有以下方面。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
1.熱量控制：避免高熱量食物，以防肥胖。
2.脂肪限制：減少動物油攝入，如豬油。
3.蛋白補充：選擇優質蛋白，如魚肉、雞肉。
4.維生素攝取：多吃新鮮蔬果，補充維生素。
5.食物選擇：忌高膽固醇食物，如動物內臟。
總之，膽囊切除后飲食要均衡、合理，有助于身體恢復。

1、手術后，由于胃腸受到刺激，蠕動減少，肝臟功能受到抑制，膽汁分泌量降低，會影響整個消化系統的功能。所以，術后1～2天，應嚴格禁食，宜用靜脈滴注補充各種營養。第3天起可視情況給予流質飲食，如米湯、豆漿、藕粉、果汁等，隨后再逐漸改為脫脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、棗泥米糊以及面食類等。 2、在術后1個月內，應減少脂肪類食物的攝入，禁食高脂肪類和煎炸食品。膽囊切除后，將失去調節膽汁排入腸道的功能，對脂肪的消化能力相應減弱。尤其是在短時間內要消化較多量的脂肪類食物，那是力所不及的，會造成腹脹、腹瀉及消化不良等。減少脂肪類攝入，主要指不吃或盡量少吃肥肉、動物內臟、蛋黃及油炸食品，也不宜吃各類高脂肪、高熱量的“快餐食品”。烹調盡量少用動物油，可適量增加植物油。菜肴應以清蒸、燉煮、涼拌為主，少吃炒菜，特別要忌食辛辣刺激性食物，不飲酒，這樣就能減少對膽道的不良刺激。 3、逐漸加強營養。膽囊切除1個月以后，飲食也應追求清淡，加強必要的營養補充，將有助于病人早日康復。在經過數周的適應代償后，連接肝臟與小腸的膽總管逐漸伸展擴大，代替了膽囊貯存膽汁的功能。如消化功能無異常，即可食用普通飲食。可適當增加蛋白質攝入，吃一些含蛋白質質量較高的食物。每天應吃些瘦肉、水產品、豆類食品，如能飲一杯牛奶更好。如不習慣食奶類或魚肉者，可多吃大豆制品及菌菇類，以彌補動物蛋白的不足。膽囊切除后原則上不宜攝入過高的脂肪與膽固醇，但也不必過分限制脂肪，因為腸道中一定量的脂肪，是刺激膽汁分泌及擴展膽總管容積和保持膽道流暢所必需的。此外，多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對患者術后的恢復也十分有益。 4、適當增加進餐次數。應注意每餐不宜多吃，特別是術后3～6個月內，每天以4餐為好，少吃多餐可減輕消化系統的負擔，有利于手術后恢復健康。最好能每天吃點醋，因為醋會增強胃的消化能力，還可調節腸道內的酸堿度，以利于膽汁發揮作用，促進對脂肪類食物的消化。常飲茶、多吃鮮果和蔬菜也有助于食物的消化和吸收。

病情分析：在膽囊切除后近期必須適當控制飲食 意見建議：手術后7天之內：禁食高蛋白高脂肪食物，尤其不要食雞蛋、肉類和魚蝦。每次餐量要比平時少，可隨著腸道功能的恢復而逐漸增加。 手術后1月內：限食高蛋白高脂肪食物，可選擇較容易消化的蛋白類食物，如淡水魚類。雞蛋可做成湯類食用，忌食水煮或油炸雞蛋。 手術后3月內：可根據自身情況逐漸調整。但禁忌暴飲暴食

膽囊切除以后飲食最好堅持低熱量，低脂肪，高蛋白，高維生素的原則。要減少脂肪和膽固醇，講究葷素合理結合，盡量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。要盡量少食濃肉湯,濃雞湯,濃魚湯和花生,瓜子,核桃,杏仁,開心果，嚴格限制動物內臟,蛋黃,魷魚,沙丁魚,動物腦,魚卵,蟹黃等含膽固醇高的食物。

手術切除膽囊后容易導致脂肪性腹瀉和缺乏脂溶性維生素的 。建議你就一定注意低脂飲食，低油膩的食物 。適當補充脂溶性的維生素，比如維生素A,維生素K 等。