鉀的功用：鉀是身體中數量較大的物質，多數存在於各細胞內，與細胞外的內互相協調，以維持血液和體液的酸堿平衡，以及維持體內水分平衡與滲透壓的穩定。其他的鉀則分散儲存在於神經、血球與肌肉當中。鈉、鉀、氯最重要的功能，就是保持體內水份與酸堿度的平衡。缺乏鉀時對身體的影響：長期缺鉀者，會有心律不整、神經傳導不正常、嘔吐等癥狀。流失大量的水份時（如腹瀉與非常大量的出汗），除了補充水份，還要補充電解質，若只大量補充水份而未補充電解質，就會產生無力、痙攣、嘔吐腹瀉等「衰竭」的癥狀。吸收來源：肉類、牛奶、乳酪新鮮蔬果、橘子、葡萄乾、馬鈴薯、香蕉、冬瓜以香蕉的含鉀量最多。鉀建議攝取量：鉀的攝取不宜過量否則會造成鈉的流失與不足。長期服用抗生素、利尿劑者、鹽分攝取過高者，都必須多攝取鉀。

我建議你平時盡可能多食用含鉀的食物，因為人體內的鉀主要來自食物。豆類（如黑豆、菜豆、新鮮豌豆）、瘦肉、乳制品、蛋類、馬鈴薯、茶葉、葵花子、谷物、葡萄干、綠葉蔬菜（如菠菜）、水果（如香蕉、橘子、檸檬、杏、梅、油桃）等，含鉀豐富。