接觸過霉變食物的物品是否殘留黃曲霉素
2025-01-23 10:36
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病情描述發病時間、主要癥狀、癥狀變化等）：是不是只要沒有看見或吃到霉變的食物，就不用擔心攝入黃曲霉素？我現在很恐懼，只要看見以前收拾霉變食物時碰過的東西，就擔心上面有毒素，手碰到就擔心會粘在手上、衣服上。想得到怎樣的幫助：請問是不是要有明顯的霉變或過期變質的食品才會有足夠致病的黃曲霉素，而像以前裝過沒變食品的容器，擦拭過后就不會有毒素了，碰到也不會有事？很擔心毒素還在上面被蹭到很多地方，衣服上再到沙發上等等，然后不知情的人吃東西不洗手的話就吃下去。求耐心解答！
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回答1
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吳志全 主治醫師
河北醫科大學附屬平安醫院
二級甲等
兒科
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黃曲霉素是一種毒性很強的真菌毒素，一般在霉變食物中常見。接觸過霉變食物的物品是否殘留黃曲霉素，取決于多個因素，如霉變程度、處理方式、物品材質、接觸時間和環境條件等。 1.霉變程度：如果食物霉變嚴重，產生的黃曲霉素較多，可能會有更多殘留到接觸的物品上。 2.處理方式：及時、徹底的清潔擦拭，能減少殘留，但不能完全保證清除。 3.物品材質：不同材質對黃曲霉素的吸附能力不同，如多孔材質可能更容易殘留。 4.接觸時間：長時間接觸霉變食物的物品，殘留風險相對較高。 5.環境條件：潮濕、溫暖的環境利于黃曲霉素滋生和殘留。 總之，對于接觸過霉變食物的物品，雖然經過擦拭處理，但仍不能完全排除殘留黃曲霉素的可能。為了安全起見，應盡量避免接觸，接觸后及時清潔雙手，并保持良好的衛生習慣。
2025-01-23 16:33
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