黃曲霉素中毒是由攝入被黃曲霉素污染的食物或物品引起的，常見于變質(zhì)的谷物、堅(jiān)果、食用油等。黃曲霉素毒性強(qiáng)，對(duì)肝臟損害大，嚴(yán)重時(shí)可危及生命，其癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、黃疸、肝腫大等。 1. 黃曲霉素來(lái)源：黃曲霉素常存在于發(fā)霉的花生、玉米、大米等谷物，以及變質(zhì)的堅(jiān)果、食用油中。 2. 中毒機(jī)制：它能干擾細(xì)胞的正常代謝，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，尤其是對(duì)肝臟細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用。 3. 中毒癥狀：輕者可能有惡心、嘔吐、食欲不振等胃腸道癥狀，重者會(huì)出現(xiàn)黃疸、腹水、肝昏迷。 4. 診斷方法：通過(guò)詢問(wèn)飲食史、癥狀表現(xiàn)，結(jié)合肝功能檢查、血液檢測(cè)等明確診斷。 5. 治療措施：立即停止接觸毒物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等。同時(shí)，采取保肝、支持治療，如使用復(fù)方甘草酸苷、谷胱甘肽等藥物。 總之，預(yù)防黃曲霉素中毒關(guān)鍵在于避免食用變質(zhì)食物。一旦懷疑中毒，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。