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回答1
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邢學法 主治醫師
冠縣辛集中心衛生院
一級
外科
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黃曲霉素中毒主要由攝入被黃曲霉素污染的食物引起，常見的因素包括食物儲存不當、食用霉變谷物、不良加工方式、誤食受污染食品以及長期接觸等。 1.食物儲存不當：在高溫高濕環境中，食物易滋生黃曲霉菌，如糧食未妥善存放。 2.食用霉變谷物：如發霉的玉米、花生等，其含有的黃曲霉素含量可能很高。 3.不良加工方式：一些小作坊在榨油等加工過程中，未能有效去除霉變原料中的黃曲霉素。 4.誤食受污染食品：如誤食被黃曲霉素污染的食用油、醬料等。 5.長期接觸：某些職業人群長期接觸含黃曲霉素的物質，增加中毒風險。 總之，預防黃曲霉素中毒關鍵在于保持良好的飲食和儲存習慣，避免食用和接觸可能被污染的食物和物品。
2024-10-23 12:30
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