活面死面
2016-01-24 14:06
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過年的時候和老公回到他的老家過年，他們那里做饃饃的時候說要用和面做的饃饃好吃，說用死面做的饃饃不容易消化，我想問一下什么叫活面什么叫死面啊？
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回答2
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許宗彥 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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死面和活面的主要區別就是，死面沒有經過發酵，而活面是經過酵母發酵的。作法，死面用生面粉直接和成就能用，而活面只能等自然發酵或者用酵母粉或者引子發酵后才能用。
2016-01-25 12:31
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回答1
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李增沛 主治醫師
南陽市第一人民醫院
三級甲等
五官科
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所謂的活面，指的是經過酵母發酵后制作的面食，而沒有酵母發酵直接加水和的面就是死面。比如包的水餃，搟的單餅均死面的。蒸的饅頭，包子就是活面得。胃不好，飲食要注意，死面的食物不好消化，要少吃。另外吃飯不可過飽。涼的食物，辛辣的也不要食用
2016-01-25 03:48
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