宜食新鮮蔬菜水果、刀豆、萵苣、菱角、雞蛋、肉類、奶制品等。少食或不食香腸、火腿以及鹽腌制品。以上是對“食道癌病人飲食上的注意事項有哪些？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

食道癌飲食中主要注意避免：1、當病人出現哽噎感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。在哽噎嚴重時應進流食或半流食。2、避免進食冷流食，放置較和時間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因為食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以進食以溫食為好。3、不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因為這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產生不適。對于完全不能進食的食道癌病人，應采取靜脈高營養的方法輸入營養素以維持病人機體的需要。另外，飲食不好的患者，是可以服用中藥的治療，改善飲食的狀況，如服用人參皂苷Rh2可以改善飲食，還具有抑制癌細胞的增殖，誘導分化凋亡的效果，減少復發和轉移，放化療期間的聯合使用是有增效減毒的效果，其中海南亞洲制藥集團生產的“今幸”膠囊，含量達16.2%是同類產品中最高的，更多的可以到三九健康網上了解。

富有營養的食品種類繁多，除大米、小麥、小米、大豆等外，雞、羊、牛肉是補氣的食品，體虛的腫瘤病人可食用。鴨子、烏龜、鱉、鯽魚、娼魚是具有補益健脾的食品，海參、海蜇、鮑魚、海帶、荸薺、菱角能軟堅散結，可以消“痞塊”，木耳、猴頭蘑、香菇、金針菇等多種食用磨菇都是有一定的抗癌作用。尤其是香菇的營養價值超過所有的蘑菇，含有7種人體所必需的氨基酸，含有鈣、銅、鐵、錳等徽量元素，還含有多種糖和酶，能提高和增強人體免疫力。

食管癌患者怎么護理？1、飲食護理：提高免疫力的食物：無花果、蜂蜜、牛奶、猴頭菌、海參、甲魚、山藥、香菇等。抑制化療副作用的中藥：黃芪，山藥，太子參等。進入臨床階段的有黃芪多糖和人參皂苷Rh2（護命素，含量16.2%）。相對而言，黃芪多糖主要是益氣補血，提高人的總體體質來承受化療；而人參皂苷Rh2則能直接抑制癌細胞的增值繁衍，配合化療藥物使用便能增效減毒，在很大程度上來提高病人的生活質量。　　2、精神護理：避免自我暗示和產生恐懼心理。　　3、定期復查血常規：治療可能引起不同程度的血細胞減少，當白細胞減少時，身體抵抗力下降，應避免去人多的地方并嚴格控制探視人數；血小板減少時，凝血功能下降，容易引起出血，應避免撞傷，用軟毛刷刷牙，避免進食粗糙食物，皮膚有出血點時應及時告訴醫生。人參皂苷Rh2有增加白細胞和血小板的作用，可以作為輔助治療手段適當選用。　　4、關注藥物的不良反應：病人及家屬應了解所用藥物的常見不良反應，除常見的消化道不良反應外，還會引起局部紅腫，嚴重者出現糜爛、壞死、病人疼痛難忍。因此家屬及病人需密切觀察穿刺部位，發現局部腫脹、漏液等現象，應及時向醫務人員反映。希望我的回答對你有所幫助！更多問題可以點我，我幫你分析一下

腫瘤屬于消耗性疾病，在腫瘤病人中營養不均衡、營養不良是常見的。因此，增進食欲、加強營養對腫瘤病人的康復十分重要。日常生活中要注意營養合理，食物盡量做到移樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜，不吃陳舊變質或刺激性的東四，少吃薰、烤、腌泡、油炸、過咸的食品，主食粗細糧搭配，以保證營養平衡。酸、甜、苦、辣、咸五昧，每味都有它的特殊作用。酸能收斂，生津開胃；甜能補益脾胃；苦能泄下、燥濕，少量可開胃；辣也能開胃；咸能通下、軟堅。食品基本上都是以上五味，或幾味混合在一起，腫瘤康復期病人應選擇有一定抗癌成分和有軟堅散結作用的食品。富有營養的食品種類繁多，除大米、小麥、小米、大豆等外，雞、羊、牛肉是補氣的食品，體虛的腫瘤病人可食用。鴨子、烏龜、鱉、鯽魚、娼魚是具有補益健脾的食品，海參、海蜇、鮑魚、海帶、荸薺、菱角能軟堅散結，可以消“痞塊”，木耳、猴頭蘑、香菇、金針菇等多種食用磨菇都是有一定的抗癌作用。尤其是香菇的營養價值超過所有的蘑菇，含有7種人體所必需的氨基酸，含有鈣、銅、鐵、錳等徽量元素，還含有多種糖和酶，能提高和增強人體免疫力