泡黑豆時掉色呈暗紅色正常嗎,有無危害
您好!我每次榨豆漿前都是先把豆泡個10來小時的,原來是榨黃豆的,聽說黑豆比黃豆有益,最近就開始榨黑豆,但是在泡黑豆時發現,黑豆為什么會掉色的,泡出來的水有點暗紅色的,是黑豆的質量不好,還是說買了劣質的黑豆呢?吃了會不會對身體有不良的影響
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回答5
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鐘選芳 主任醫師
惠州市第一人民醫院
三級甲等
消化內科
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泡黑豆時水呈暗紅色是較為常見的現象,一般由多種因素導致,如黑豆表皮色素、正常氧化、儲存方式、品種差異、質量問題等。 1.黑豆表皮色素:黑豆表皮含有天然色素,在浸泡過程中可能溶解于水,使水變色。 2.正常氧化:與空氣接觸發生氧化反應,導致水的顏色改變。 3.儲存方式:若儲存不當,可能影響黑豆表皮穩定性,浸泡時易掉色。 4.品種差異:不同品種的黑豆,其表皮色素含量和性質有所不同,掉色程度也會有別。 5.質量問題:少數情況下,可能買到劣質黑豆,存在染色或變質,導致掉色異常。 通常情況下,只要是正規渠道購買的黑豆,浸泡時水呈暗紅色多屬正常。但如果對黑豆質量存疑,建議停止食用,重新選購品質可靠的黑豆。
2025-03-09 14:01
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回答4
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楊東銀 醫師
安都衛生院
一級
內科
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常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,特別是對高血壓,心臟病,以及肝臟方面的疾病有好處。黑豆營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富,高于肉類、雞蛋和牛奶,素有植物蛋白之王的美譽。糖尿病患者也可以飲用。
2016-01-09 13:45
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回答3
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軒存旺 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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你好,根據你的提問都是可以喝的,不會影響什么的,不要多喝,一般是沒事的.希望我的回答對你有所幫助,有什么不明白的歡迎再次提問.祝你健康.
2016-01-09 02:05
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回答2
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郭立軍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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這是黑豆種皮的顏色,對人體有益無害,可放心吃。
2016-01-08 21:40
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回答1
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王海龍 醫師
邢臺市威縣第二人民醫院
二級甲等
內科
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您好:豆漿對于受孕和身體健康沒有明顯影響.祝您健康!G
2016-01-08 17:48
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