性胰腺炎的發(fā)病多于飲食有關(guān)，患了急性胰腺炎的患者，適的飲食原則是治療關(guān)鍵.許多患者發(fā)病初期，需要禁食.但是病情得到控制后恢復(fù)飲食后，又出現(xiàn)腹痛，使一部分病人非常害怕禁食.患者到底該怎樣進(jìn)食，是醫(yī)生們一直在探索的問題.以往要等到患者腹痛消失，血尿淀粉酶完全恢復(fù)正常，才開始進(jìn)食流質(zhì)飲食如稀飯，無油菜湯等，可是臨床發(fā)現(xiàn)許多病人癥狀和體征均消失，但血尿淀粉酶仍會(huì)高于正常，甚至幾個(gè)月才恢復(fù)正常.那么急性胰腺炎病人飲食方面應(yīng)該注意什么呢?一般來說，胰腺炎患者應(yīng)該遵循低脂肪，高蛋白，高維生素，高碳水化合物和無刺激性，易消化飲食原則.急性發(fā)作期應(yīng)該禁食3-7天，視病情情況不同而定，多在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行.禁食期間可以靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)，避免食物刺激胰腺，引起胰腺分泌胰液過多加重疾病發(fā)展.待病情緩解后，可給予無脂肪低蛋白的流質(zhì)飲食，如果汁，米湯，藕粉，面湯，蜜水，番茄汁，西瓜汁，綠豆湯等.病情穩(wěn)定后，可給予低脂肪半流質(zhì)食物，如魚，蝦，雞，鴨，瘦肉，豆及豆制品和含維生素A，B，C豐富的新鮮蔬菜水果.要堅(jiān)持少量多餐的飲食原則.胰腺炎患者飲食禁忌：絕對(duì)禁煙禁酒，忌油炸食品，高脂肪食品，忌辛辣刺激食物.